Черемша
₴100.00
В кулинарных целях использование черемши ( еще ее называют медвежьим луком) просто поражает своей изобретательностью и разнообразием – ее принято употреблять в сыром виде, добавляя в состав салатов и всевозможных закусок, а также использовать при приготовлении различных соусов и основных блюд (как первых, так и вторых). Кроме того, известна черемша маринованная и консервированная. Интересно, что после консервации полезные свойства маринованной черемши не ослабевают даже при долгом хранении.
В ней содержатся белки, фруктоза, клетчатка, каротин, ряд минеральных солей, витамины В и С. Кроме того, черемша знаменита и содержанием природного антибиотика – лизоцима.
Полезные свойства маринованной черемши также проявляются в способности этого продукта понижать уровень нежелательного холестерина в составе крови, а также улучшать пищеварительные процессы, очищать кровь и стимулировать сердечную деятельность. Не только свежая зелень, но и консервированная черемша прекрасно избавляет от накопившейся зимней усталости, авитаминоза, быстрой утомляемости, сонливости, а также расстройств желудка и повышенного давления.
Медвежий лук повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желёз, усиливает моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает бактерицидным, противоглистным, фунгицидным и противоцинготным действием.
В Википедии можно прочесть:
Черемша — древнее лекарственное растение, известное ещё грекам, древним германцам, кельтам и римлянам. При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгорьях Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5000 лет тому назад.
С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению холестерина в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ .
