4 сыра

Это пирог из живого дрожжевого теста внутри которого находится сыр сулугуни, моцарелла, фета и дорблю.
Когда хачапури уже почти готов то он сверху засыпается обильно смесью сыров и запекается.
Сочетание этих сыров предают нашему хачапури особый вкус. Дорблю предает ему умеренно острый пряный вкус и яркий характерный аромат благородной голубой плесени. Фета предает солоноватый с небольшой молочной кислинкой вкус. А сулугуни и моцарелла оттеняют их вкусы.