Description
Другое название харчо на грузинском языке «дзерохис хорцы харшот» означает говяжий суп.
Характерным отличительным признаком этого блюда от других мясных супов является применение при приготовлении только говядины, тклапы и тертых грецких орехов.
Эти три компонента нельзя заменить другими или удалить из рецепта блюда. Разрешается замена тклапи свежим алычем, гранатовым соком или помидорами или томатной пастой.
